"É do interior do coração dos homens que procedem os maus pensamentos."

Estão em questão os critérios do puro x impuro adotados pelos fariseus. Estes são conceitos de segregação e superioridade que resultam da tradição da eleição por Deus. A pureza é a meta do povo de Deus. Jesus questiona estes critérios e afirma que a tradição dos fariseus não passa de tradições dos antigos, tradições dos homens, que não correspondem à vontade de Deus.

A partir do alimento que, sendo ingerido, segue o destino comum, Jesus destaca que o contraste pureza x impureza não está no exterior, corpo ou alimentos, mas no coração. Comumente o coração é apresentado como fonte de pensamento e emoção. Aqui o coração é mostrado como fonte de ação boa ou má.

Aqueles que se apegam às tradições humanas e interesseiras, afastam-se da justiça de Deus em seus corações.

No antigo Israel, usava-se azeite de oliva para ungir reis e sacerdotes: era a maneira de destinar uma determinada pessoa para uma obra especial.